Kohl (hier: eine Art Grünkohl) ist ja so eine Sache, mit der man seinen Kindern meist keine Freude macht. Aber wie aus den meisten Gemüsesorten kann man auch daraus ganz einfach Chips machen. Die sind schnell selbst gemacht und führen auch kleine Skeptiker an eine neue Gemüsesorte heran. Sehr lecker sind z.B. auch selbst gemachte Chips aus rote Beete, Karotten, Süßkartoffeln,Petersilienwurzel und Knollensellerie.

Für die „Kale Chips“ die Kohlstückchen vom Strunk einfernen. Ich würde sagen, für einen halben Grünkohlkopf braucht man ca. 1-2 EL Olivenöl und 1 TL Salz. Man kann auch verschiedene Gewürze ausprobieren. Wir verwenden auch gerne Paprika und roten Pfeffer oder auch Knoblauchpulver. Die Gewürze und das Öl zum Kohl geben. Die Menge Öl scheint ein bisschen sparsam, aber sonst wird es am Ende so fettig und das schmeckt nicht richtig und wird auch nicht richtig crispy. Dann muss man allerdings das Öl richtig gut verteilen. Dazu mit den Händen ordentlich in den Kohl massieren. Mit Kohl muss man ja nicht zimperlich sein.

Auf dem Backpapier verteilen, nicht übereinander häufeln. Bei 160 Grad Umluft, braucht der Kohl ca. 10-15 Minuten bis er fertig ist. Den perfekten Zeitpunkt zu erkennen, ist nicht ganz einfach. Es sollte eben am Rand ein bisschen bräunen und schön knusprig sein. Die Kinder essen das als Snack, es geht aber auch mal als kleine Beilage oder Suppentopping. Sogar Männer lassen sich das, meiner Erfahrung nach, mit einem Bier als Appetizer schmecken. So lässt sich auch dieser Super-Food-Hype ertragen.

Enjoy!

Mal sehen, was es noch für GRÜNZEUG bei den Naturkindern zu bewundern gibt.