Es folgt unser Mangochutneyrezept. Sehr lecker. Hält sich im Kühlschrank min. eine Woche und passt als Grillsosse, für Sandwiches und zu Käse.

Das ist allerdings nun so gar kein Kinderrezept, weil es zu scharf ist. Aber es gibt ja in jeder Familie so Lieblingsrezepte, die einen durch viele Jahre begleiten und irgendwann werden die Buben es sicher mögen und irgendwann werden sie sich  hoffentlich fragen, wie das denn ging und dann -voilà- können sie hier nachschauen.

Überhaupt hat der Blog hier für uns eine Tagebuchfunktion und die Kinder lieben es, immer wieder die Bilder anzuschauen und sich zu erinnern und darüber zu reden.
Aber auch für Familie und Freunde -leider oft weit weg- ist es eine schöne Art an uns dranzubleiben.
Dass die Leserzahl so stetig wächst, freut mich auch. Natürlich ist hier alles subjektiv -ich bin ja nicht die Tagesschau- und vieles hat wohl auch nur für uns Gültigkeit. Trotzdem hoffe ich, das Schöne am Leben mit Kindern ein bisschen konservieren zu können und wenn die eine oder andere Inspiration für Euch dabei ist, dann freue ich mich drüber sehr!

Wo waren wir….super lecker Mangochutney und die Hoffnung, dass meine Söhne später kochen….

350g Tomaten
500g Mango
40g Ingwer
2 Chilischoten
40g Zucker
5 EL Weißweinessig
5 EL Rotwein
5 EL Orangensaft
1/2 TL Salz
1/2 TL Zucker

Tomaten und  Mango in Stücke schneiden. (Wer keine Kinder hat und für so etwas Zeit, kann die Tomaten auch häuten ;-)). Ingwer in kleine Würfel und Chilis in feine Ringe schneiden.
Zucker in der Pfanne karamellisieren lassen und die vorbereiteten Zutaten darin schwenken. Mit Essig ablöschen und nach und nach mit Rotwein und Orangensaft aufgießen.
Ca. 30 min. köcheln lassen. Ist die Mango noch sehr hart evtl. länger. Die Flüssigkeit sollte verkocht sein.
Mit Salz und Zucker abschmecken.

Wenn wir Gäste zum Grillen haben, mache ich das sehr gerne. Auch weil es zu meinen „Kann ich schon ein paar Tage vorher machen“-Rezepten gehört und deshalb entstresst.